是鸡肉吗?”一个大众评委好奇地用筷子戳了戳。 q弹!那肉块竟然像果冻一样回弹了一下。 没有任何犹豫,一百多位评委几乎同时动筷。 入口后,皮焦香,牙齿首先触碰到的是那层炸得微微起酥的鸡皮。 虽然淋了汤汁,但因为火候把控得当,依然保留了一丝韧劲和油香,那是鸡肉原本的灵魂。 接着是肉的鲜弹,牙齿切入肉中。 那不是柴硬的鸡胸肉,而是经过千次摔打的虾胶! 仿佛在嘴里放了个鲜味的烟花! 虾肉的鲜甜瞬间炸裂,那种q弹的口感,和鸡皮的油润形成了完美的互补! 最后,是汤的醇厚。 浓稠的谭家黄汤包裹着一切。 老鸭、干贝、火腿熬出的复合鲜味,将鸡和虾的味道瞬间融...