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可能再使用捣杵和石钵来研磨咖啡豆，因此，大多数的咖啡馆，甚至是自己家使用的，都会选择优良的磨豆机。 而且，也有那种并非是电动的小手磨，也是极好的选择。 也正是因为如此，云潇湘刚才才意识的去找磨豆机。 云潇湘要做的事情很简单，就是磨豆而已。 手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整，蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3.5。要不然的话，如果豆粉太粗，冲跑出来的咖啡不够浓醇，如果太细，咖啡就会很苦涩。 另外其实磨豆还要注意一个咖啡豆的量的问题，一杯咖啡的豆量在12-14g，而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)x2，三杯或三杯以上的量就简单了，3倍30g，4杯40g，依次类推。不过，今天云潇湘要招待的……不，应该说他的考官...